keurmerkjansen.nl

eten & drinken - wonen - kids - DIY

Tag: Hartig

Tarwe- of glutenvrije noodles (zoals uit een zakje…)

Speltnoodles met kruidenIk zal het maar eerlijk bekennen. Hoewel ik wel van koken en bakken houd, ben ik ook “makkelijk”. Wat uit een pakje lekker is, schuw ik niet. Zo hield ik enorm van de instant noodles. Hoe makkelijk én lekker is dat! Maar een tarwevrije (die ik met mijn tarweintolerantie kan verdragen) óf glutenvrije variant had ik nog niet gevonden. Wellicht dat je deze wel in een toko kunt kopen, maar daar kom ik eigenlijk zelden.

Maar inmiddels weet ik ook hoe ik zelf tarwevrije noodles (met speltnoodles) óf glutenvrije noodles (met rijstnoedels) kan bereiden.

Lees verder

Recept: Vietnamese loempia’s met kip (koemelkvrij, lactosevrij en glutenvrij)

Elke keer als ik langs een kraampje met Vietnames loempia’s kom, loopt het water me in de mond. Maar ja, elke “gewone” Vietnamese loempia uit de supermarkt bevat tarwe en een glutenvrije variant had ik nog niet gevonden. Tot ik voor mijn man een keer loempia’s ging halen en “het vrouwtje” in de kraam me vertelde dat zij de loempia’s maakt van rijstvellen! Omdat het me niet duidelijk werd of er wel gluten of melk in de vulling zat besloot ik ze zelf te gaan maken.

En omdat ik het wél leuk vind om zelf dingen te maken, maar ook altijd kijk hoe dat zo makkelijk mogelijk kan, besloot ik wat te experimenten. Dit met behulp van wat gevonden recepten op internet.

En wat is het dan spannend om het resultaat te proeven… ik was echt verrast door de lekkere smaak. En was me wonder boven wonder gelukt om de loempia van een kraampje na te bootsen.  Het moeilijkste is eigenlijk het rollen van de loempia’s, maar oefening baart kunst!

Ingrediënten en werkwijze:

Lees verder

5 x pakjes en zakjes (koemelkvrij, lactosevrij en glutenvrij)

In bijna alle artikelen die er geschreven worden over glutenvrij, tarwevrij of melkvrij eten, staat dat je noooooit meer iets kunt eten uit een pakje of een zakje. Op veel blogs en sites over (gewoon) eten wordt aangegeven dat het bijna een doodzonde is, als je niet alles helemaal zelf maakt. Want het is eigenlijk not done om een bijvoorbeeld een “wereldgerecht” te gebruiken.

Maar deze werkende moeder met een koemelk- en tarwe-intolerantie durft echter wel te zeggen dat een pakje kant en klare kruidenmix erg handig kan zijn. Pakje open, vlees erbij en klaar. En ja, ik vind het nog lekker ook 😉

Nou moet ik eerlijk toegeven dat ik, sinds mijn intoleranties, veel meer dingen zelf maak. Met als leuk gevolg  dat ik beter blijk te kunnen koken dan ik dacht. Dus het aantal maaltijden uit pakjes en zakjes zijn in huize Jansen drastisch verminderd. Maar op de dagen dat ik werk vind ik een pakje of zakje geen schande hoor. Zo gebruik ik bijvoorbeeld deze 5 varianten:

Lees verder

Recept: Bapao met kip (koemelkvrij, lactosevrij & glutenvrij)

Iets wat volgens mij iedereen wel mist als je een “moeilijk dieet” hebt, is gemakkelijk eten. Iets wat je in de vriezer hebt liggen en dat binnen 5 minuten klaar is. Voor een snelle maaltijd of (misschien nog wel vaker) een late night snack.

Toen ik op Instagram een korte video van Allerhande zag waarin ze bapao aan het bereiden waren, had ik mijn nieuwe missie gevonden. Het eerste glutenvrije deeg belanden in de prullenbak, de tweede keer waren de broodjes ware gedrochten, maar inmiddels heb ik een handige manier gevonden om zelf bapao te maken.

Wellicht ben je me nog een keer, laat op de avond als je ineens trek hebt, dankbaar dat je deze snelle broodjes gemaakt hebt 😉 .

Lees verder voor de ingrediënten en werkwijze

Lees verder

© 2017 keurmerkjansen.nl

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑