Onlangs kocht ik bij Kruidvat voor slechts 5 euro (wel in de aanbieding) een wafelijzer. Met dit soort apparaten weet je nooit of je ze wel echt gaat gebruiken, maar voor 5 euro besloot ik de gok te wagen. In eerste instantie omdat ik dan weer eens lekkere ijshoorntjes zou kunnen eten. Eenmaal thuis bedacht ik me dat je met zo’n apparaat waarschijnlijk ook stroopwafels kan maken. Inmiddels kan ik vertellen dat dit heel goed gaat en bovendien is dat helemaal niet zo moeilijk als ik had verwacht…
Categorie: Zoet (Pagina 3 van 5)
In een van mijn eerdere blogs liet ik zal zien hoe makkelijk het is om zelf bonbons te maken. Met slechts 1 ingrediënt extra maak je er in een handomdraai karamel-zeezout-bonbons van. En wanneer je gluten- en melkvrije pure chocolade (zie deze link voor een aantal opties) gebruikt en de juiste chocoladepasta (bijv de AH Basic) dan zijn deze bonbons ook helemaal gluten- en melkvrij!. Onze geliefde Tony (die van de Chocolony) zou er zelfs jaloers op worden…
Donuts, je houdt ervan of je vindt het ontzettend vies. Ik val in de eerste categorie. Het liefst ook nog met een dikke laag glazuur erop, Dikwijls kijken de donuts me vragend aan bij AH, maar de wetenschap dat ik dan echt buikpijn ga krijgen weerhoudt me om ze toch te kopen. Gelukkig zijn ze ook heel goed zelf te maken. Niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Een nadeel, ze zijn niet zo heel lang lekker, eigenlijk moet je ze dezelfde middag nog opeten. Dus trommel wat mensen bij elkaar en trakteer op donuts!
Voor de ingrediënten en werkwijze (met video): Lees verder
Wat ik voorheen altijd zo heerlijk vond aan een ontbijt in een restaurant was met name de heerlijke Viennoiserie (croissants, koffiebroodjes, chocoladebroodjes). Wanneer ik dat nu zie liggen krijg ik soms te neiging om het gewoon te nemen, onder het mom van een test, of ik er écht wel last van krijg ;-). Gelukkig wint dan mijn verstand, maar na ons vorige weekendje weg was ik vastbesloten om ze zelf een glutenvrije en melkvrije variant te maken. Te beginnen met de koffiebroodjes, die eenvoudiger blijken dan gedacht. En zóóó lekker. Inmiddels favoriet mijn familie, ook bij de niet-glutenvrije-melkvrije-eters!
Voor de ingrediënten en werkwijze Lees verder
Toen ik voor de vierde keer een poging ging doen om een koemelkvrije en glutenvrije “monchoutaart” te maken, was het niet de bedoeling om er op mijn blog iets mee te doen. Echter bij het zoeken naar wat tips viel me op dat ik geen kant en klaar recept kon vinden. Het was ofwel een koemelkvrij recept met gluten, ofwel een recept zonder lactose. Daarom besloten om mijn versie (toen het eindelijk wel lukte) toch met jullie te delen.
En tja, ik weet eigenlijk niet of ik het nou een monchoutaart of een kwarktaart moet noemen. Lekker is het in ieder geval wel 😉 .
Lees verder voor de ingrediënten en de werkwijze.
Een kant en klaar dessert dat naast glutenvrij ook nog eens melkvrij is, dat zie je niet zo vaak (of eh, nooit). Afgezien van de Alpro yoghurt varianten. Toen ik las over het Premium dessert was ik gedeeltelijk enthousiast. Wel enthousiast omdat ik eindelijk iets gevonden had, maar ook teleurgesteld omdat het nou net een Tiramisu-achtig dessert was, en laat ik nou geen koffie lusten…
Voor diegene die ook mijn social media volgen hebben het al gezien. Afgelopen zondag hadden we een bijzondere verjaardag te vieren, de oma van mijn man (of oma-oma zoals de mini Jansens haar noemen) werd 94. Dat werd uiteraard met de hele familie gevierd.
Omdat er in de familie best een aantal mensen zijn met voedingsintoleranties (zie dit eerdere bericht) werd me gevraagd of ik voor hen iets wilde bakken. Enthousiast bood ik aan om dan voor het gehele gezelschap iets te maken. Waar we begonnen met idee voor heel veel cupcakes, werd het steeds meer een zoet buffet; heerlijk.
Naast de “standaard” koemelk en tarwe intoleranties hebben we ook een paar bijzondere in de collectie ;-). Zo kan mijn schoonzus juist wel koemelk, tarwe en gluten verdragen maar geen histamine vrijmakers en biogene aminen (wat neerkomt op bijvoorbeeld eiwit, kleurstoffen, conserveringsmiddelen en banaan). Aangezien ik vrijwel elk gebak ei verwerkt is óf vervangen wordt door banaan, werd dat al een uitdaging. Daarnaast bevat eigenlijk elke boter (behalve roomboter) kleurstof…
Maar we hebben een schat gevonden! Bij Ekoplaza is een sojaboter zonder (natuurlijk) kleurstof verkrijgbaar. Daarnaast heb ik de eieren vervangen voor appelmoes. En ja, het is gelukt.